Nudel-Feta-Topf mit Spinat

Schnelles One Pot Rezept aus dem GU-Rezeptbuch "One Pot Veggie"
Gesamtzeit
40
Schwierigkeitsgrad
Simpel
die basic Rezepte

Zutaten für 2 Portionen

  • 2
    Knoblauchzehen
  • 125 g
    Baby-Spinat
  • 1 Zweig
    Thymian
  • 80 g
    getrocknete Tomaten (in Öl)
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 150 g
    Kritharaki (griechische Nudeln) oder alternative Pastasorte
  • 2 TL
    Tomatenmark
  • 500 ml
    Gemüsebrühe
  • 1 Dose
    weiße Bohnen (240 g Abtropfgewicht)
  • 100 g
    Schafskäse (Feta)
  • Salz und Pfeffer

Benötigte Zeit

  • Zubereitungszeit
    10
  • Koch-/Backzeit
    30

Zubereitung

  1. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Spinat waschen, verlesen und abtropfen lassen. Den Thymian waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Das Olivenöl in einem Topf (ca. 20 cm ∅) erhitzen und den Knoblauch darin ca. 2 Min. andünsten. Die Nudeln (Kritharaki) hinzufügen und alles ca. 1 Min. weiterdünsten. Das Tomatenmark einrühren und ca. 1 Min. andünsten, dann die Gemüsebrühe einrühren. Die Nudeln zugedeckt bei großer Hitze aufkochen, dann offen bei kleiner bis mittlerer Hitze 10 Min. köcheln. Die Hälfte der Thymianblättchen unterrühren und die Nudeln 5–10 Min. weiterköcheln. Währenddessen immer wieder umrühren, damit nichts am Topfboden anhängt.
  3. Während die Nudeln garen, die weißen Bohnen in ein Sieb abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. Den Feta in kleine Würfel schneiden.
  4. Die Nudeln probieren. Sind sie noch nicht bissfest, bei Bedarf noch 2–5 EL Wasser dazugeben und kurz weiterköcheln. Getrocknete Tomaten und weiße Bohnen zu den Nudeln geben und unter Rühren erhitzen. Den Spinat untermengen und 2–3 Min. mitköcheln. Die Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Fetastücke sowie die übrigen Thymianblättchen daraufgeben.

Wir wünschen guten Appetit!

Aus dem GU Kochbuch "One Pot Veggie" - erhältlich in jeder basic Filiale

Cover One Pot Pasta web

 

Goes Great with

basic AG

basic AG Lebensmittelhandel
Streitfeldstraße 17-19
D-81673 München
Tel.: 089 / 3 06 68 96 – 0
Fax: 089 / 3 06 68 96 – 690

Social Media


© All rights reserved. © basic AG