Rote Linsensuppe mit basic Kokosmilch
Gesundes basic Rezept zum kleinen Preis
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Simpel
die basic Rezepte
Zutaten für 4 Portionen
Benötigte Zeit
Zubereitung
Rote Linsensuppe mit basic Kokosmilch
So geht’s:
- Zwiebeln abziehen und würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Rote Linsen auf ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen.
- Rapsöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Ingwer darin 2-3 Minuten dünsten. Rote Linsen und Garam Masala bzw. Currypulver dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit der Gemüsebrühe, den stückigen Tomaten sowie der Kokosmilch ablöschen und einmal aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Koriander abbrausen, trockenschütteln und hacken. Zitrone auspressen. Suppe weitere 5 Minuten offen köcheln lassen. Wer mag kann hier die Suppe noch fein pürieren.
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Anschließend mit Chiliflocken, Zitronensaft, Pfeffer und Jodsalz abschmecken. Rote Linsen-Kokos-Suppe auf 4 Teller verteilen, mit dem Koriander bestreut servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
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