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Wein-Käse-Kombinationen

Welcher Wein passt zu welchen Käse? Unsere basic Empfehlungen
28. September 2022
Sie planen einen geselligen Abend mit Freunden und Familie und wollen eine leckere Käseplatte mit Wein anbieten?

Mit ein paar basic Tricks finden Sie die geschmacklich beste Kombination aus Käse und Wein:

  • Zum einen ist es wichtig, dass sich die Wahl des Weins am kräftigsten Käse orientieren solllte.
  • Wein und Käse aus derselben Region passen aufgrund klimatischer und geographischer Bedingungen häufig geschmacklich gut zusammen.
  • Geschmacksintensive, säuerliche oder salzige Käsesorten benötigen einen einen lieblichen Wein als Gegengewicht.
  • Weine, die säurebetont sich eigenen sich eher nicht zu Käse, da sie diesen bitter schmecken lassen. Außer bei cremigen Käsesorten – hier gilt: Je cremiger der Käse, desto mehr Säure darf der Wein aufweisen. 

Für alle, die sich den Rechercheaufwand sparen wollen, gibt es unsere liebsten basic Wein-Käse-Kombinationen:

1. Herrliche Rieslingsnase trifft auf festen Ziegenbrie

Wir empfehlen den Riesling des Weinguts Dr. Corvers-Kräuter zusammen mit Ziegen Merlin Provence von Carpa

Riesling:
Herrliche Rieslingnase mit Pfirsich, Mirabelle und Grapefruit, am Gaumen schön saftig und mit gutem Druck, die fein abgestimmte Fruchtsüße sorgt schon jetzt für angenehmen Trinkfluss, 0,75-Ltr.-Flasche (1 Ltr. = 10.65) vorher 9.69 €, aktuell im Angebot für 7.99 €.


Ziegenbrie Merlin Provence:
Fester Ziegenbrie mit unwiderstehlichem Duft nach Provence-Kräutern, Ziegenweichkäse aus Belgien, mit mind. 45 % Fett i. Tr., an unserer Frischetheke, 100 g, vorher 3.99 €, aktuell im Angebot für 3.59 €.

2. Merlot passt wunderbar zu würzigem Weichkäse

Wir empfehlen Bordeaux Supérieur von La Croix Simon zusammen mit dem Weichkäse "Petit Rosé" von ÖMA

Bordeaux Supérieur:
Gelungene Balance, schöne Vermählung der Sorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, dicht und ausgewogen,
0,75-Ltr.-Flasche (1 Ltr. = 10.65), vorher 9.99 €, aktuell im Angebot für 7.99 €.

Petit Rosé:
extra cremiger und feinwürziger Weichkäse, aus Österreich, mit mind. 60 % Fett i. Tr., an unserer Frischetheke, 100 g, vorher 2.49 €, aktuell im Angebot für 2.19 €.

3. Fruchtiger Primitivo geht gut mit Brie de Meaux AOP

Wir empfehlen Primitivo von Ruminat zusammen mit dem Weichkäse "Brie de Meaux AOP" von Fromagerie Bries-De-Saint-Rémy

Primitivo
Dunkle Farbe, tiefe und konzentrierte Beerenfrucht, Backpflaumen, Dörrobst, etwas Schokolade. Extrem eingängig, vielschichtig und lang im Abgang, 0,75-Ltr.-Flasche (1 Ltr. = 10.65), vorher 9.99 €, aktuell im Angebot für 7.99 €.

Brie de Meaux AOP
Weichkäse aus Frankreich, mit mind. 45 % Fett i. Tr., an unserer Frischetheke, 100 g, vorher 3.99 €, aktuell im Angebot für 3.59 €.

4. Feinfruchtiger Rotwein schmeckt mit würzigem Hartkäse

Wir empfehlen Appassimento von Corte Fiore zusammen mit dem Hartkäse "Grana Padano DOP" von Montanari & Gruzza

Appassimento
Appassimento herrliches Dunkelrot, feinfruchtiges Bukett von Süßkirschen und Roten Johannisbeeren, würzig, eingängige Tannine, opulent und dabei sehr elegant, 0,75-Ltr.-Flasche, (1 Ltr. = 13.32), vorher 14.90 €, aktuell im Angebot für 9.99 €.

Grana Padano DOP
besonders kräftiger und würziger Geschmack, Hartkäse aus Italien, mit mind. 32 % Fett i. Tr., an unserer Frischetheke, 100 g,  24 Monate, vorher 3.39 €, aktuell im Angebot für 2.99 €.

5. Fruchtige Ananas trifft auf Gouda

Wir empfehlen Chardonnay von Osteria zusammen mit dem Hartkäse Gouda (überjährig) von Zuivel Weeribben

Chardonnay
Typische Ananasfrucht, nussige Anklänge und ausgewogene Balance von Schmelz und Lebendigkeit, 0,75-Ltr.-Flasche (1 Ltr. = 6.65), vorher 5.99 €, aktuell im Angebot für 4.99 €.


Gouda, überjährig
Hartkäse aus den Niederlanden mit mind. 50 % Fett i. Tr., an unserer Frischetheke, 100 g, 12–18 Monate gereift, vorher 2.69 €, aktuell im Angebot für 2.39 €.

6. Montepulciano passt perfekt zu charaktervollem Schnittkäse

Wir empfehlen Montepulciano von Coste di Moro zusammen mit dem Schnittkäse "Urgestein Reserve" von Vallée Verte

Montepulciano
saubere Frucht nach Brombeeren und milder, vanilliger Würze mit feingeschliffenem Tannin, unglaublich eingängig, kräftig, mit angenehmen Waldbeer- und Wildkirscharomen, begehrlich lebendig
mit viel reifer Frucht, 0,75-Ltr.-Flasche (1 Ltr. = 10.65), vorher 9.99 €, aktuell im Angebot für 7.99 €.


Urgestein Reserve
charaktervoller, rassiger Schnittkäse aus der Schweiz mit mind. 50 % Fett i. Tr., an unserer Frischetheke, 100 g, vorher 3.59 €, aktuell im Angebot für 2.99 €.

7. Italienischer Weißwein geht Hand in Hand mit Hartkäse

Wir empfehlen Moscato Spumante Dolce von Pizzolato zusammen mit dem Hartkäse "Greyerzer, 12 Mon., AOP" von Mathis Hildisrieden


Moscato Spumante Dolce
Ein Schmankerl für die Nase mit Aromen von Litschi, Gewürzen
und saftiger Birne, am Gaumen üppig, blumig, 0,75-Ltr.-Flasche
(1 Ltr. = 13.32), vorher 11.90 €, aktuell im Angebot für 9.99 €.


Greyerzer, 12 Mon., AOP
Hartkäse aus Rohmilch mit geschützter Ursprungsbezeichnung,
der in der Westschweiz hergestellt wird, mind. 45 % Fett i. Tr., an
unserer Feinkosttheke, 100 g 12 Monate gereift, vorher 4.49 €, aktuell im Angebot für 3.99 €.

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