Seit Februar 1986 entschlossen sich die Gründer der Bio-Konditorei Löwenzahn aus Überzeugung für den Bio-Sektor. Seitdem bleiben sie dem traditionellen Konditoren- und Bäckerhandwerk treu und wenden sich von der industriellen Massenfertigung ab. Zusätzlich werden nur Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau verwendet, die möglichst von Bauern aus der Region stammen.