Am Gottschaller Hof wird seit 500 Jahren mit natürlichen Zutaten und echter Handarbeit Brot gebacken. Die Brote und Brötchen werden nach den Richtlinien des Bioverbands Biokreis produziert und tragen die Auszeichnung regional&fair. Das verwendetet Mehl wird von bio-zertifizierten Mühlen und Vertragsbauern im Umkreis von 150 km beschafft. Um noch regionaler und ökologischer zu wirtschaften betreibt die zusätzlich Biohofbäckerei ihre eigenen Böden in Gottschall und mahlt das gewonnene Getreide in der eigenen Mühle.
