Die seit 1876 bestehende Hofbäckerei Steingraber in Vagen im oberbayerischen Mangfalltal ist inzwischen seit fünf Generationen im Familienbesitz. Seit der Umstellung auf demeter im Jahr 1980 verfolgt die Qualitäts-Maxime „immer biologisch und dynamisch“. Neben Getreide direkt von demeter und Bioland Bauern im Umkreis von circa 100 km werden in der Brotherstellung auch hofeigene, alte Getreidesorten verwendet. Die Brote werden mit klassischen Sauerteigführungen unter Verwendung von betriebseigenem Natursauerteig und Backferment sowie ohne chemische Zusätze und Geschmacksverstärker gebacken.
